Ali je v redu, da je svinjina rožnata?
Malo roza je v redu: USDA revidira temperaturo kuhanja za svinjino: dvosmerno Ameriško ministrstvo za kmetijstvo je znižalo priporočeno temperaturo kuhanja svinjine na 145 stopinj Fahrenheita. Zaradi tega, piše, bo morda neka svinjina videti rožnata, vendar meso je še vedno varno za uživanje.
Ali so svinjski kotleti videti rožnati, ko so gotovi?
Ne! Ta svinjina je popolnoma kuhana! Lepo je videti le malo rožnate barve na notranji strani vaših svinjskih kotlet. Poslovite se od prekuhanih, suhih, žvečljivih svinjskih kotlet!
Kako veste, ali je svinjina premalo kuhana?
Čeprav so termometri najboljši način za ugotavljanje, ali je svinjina pripravljena, lahko pečenost svinjine ocenite po barvi sokovi, ki izhajajo iz njega ko vanj narediš luknjo z nožem ali vilicami. Če je sok, ki izhaja iz svinjine, bister ali je zelo rahlo rožnat, je svinjina kuhana.
Ali je v redu, da so svinjski kotleti rožnati na sredini?
Končno je sočen svinjski kotlet z nekaj rožnate barve na sredini je dobil uradno dovoljenje USDA. Prej je agencija priporočala, da se svinjina kuha na 165 stopinj, enako kot perutnina. Za profesionalne kuharje je bila številka 145 stopinj običajna praksa.