Chuck zrezek - Wikipedia
, najboljše je, če je kuhano na srednje peko.Ali sta ravno železo in zrezek enaka?
Ploščato železo je izrezan iz chuck pečenke — vrat in rama živali. Bočni zrezek je iz spodnjega dela hrbta ali zadnje četrti živali. Včasih boste našli zrezek z oznako chuck ali top blade zrezek. ... Zrezek je preprosto mariniran in enostaven uvod v ta okusen kos mesa.
Je Flatiron dober zrezek?
Izjemno nežen, dobro marmorirana in okusna ter odlična za pečenje na žaru. Izrežite iz zgornjega rezila. Metoda rezanja odstrani notranje vezivno tkivo iz celotnega zgornjega rezila, kar omogoča, da je ta rez drugi najbolj nežen rez.
Za kaj je ravno železni zrezek najbolje uporabiti?
Ploski likalnik je vsestranski zrezek, ki ga lahko kuhamo na več načinov. Odličen je v receptih za zrezke, kot je pecivo ali zrezek fajitas. Lahko ga tudi pečemo na žaru, pečemo ali pečemo v ponvi. Drobni marmor se zapeče v zrezek in ustvari sočen, okusen zrezek, ko je kuhan do popolne srednje redke pečenosti.
Kakšna je razlika med ploščatim zrezkom in bočnim zrezkom?
Glavne razlike med flap steakom in flank steakom so naslednje: Zrezki z loputami prihajajo iz nekoliko dlje od kravjega trebuha kot zrezki s bokov. Zrezek z loputami ima več marmorja kot vitkejši zrezek. Flap steak je lahko nekoliko cenejši od flank steaka.
Kateri je boljši?? Flank zrezek vs Flat Iron Steak -- poskus z zrezki
Kateri je boljši zrezek z boka ali ploščati železni zrezek?
Oba sta okusna in nežna, vendar bočni zrezek je vitkejši od ploščatega železa. Razlike segajo tudi do njihovih idealnih načinov kuhanja; oba zrezka imata koristi od mariniranja, a ker je likalnik debelejši in gostejši kos govejega mesa, je najboljši, če ga kuhamo na srednje pekočem stanju.
Kateri zrezek je najbližji bočnemu zrezku?
Če vaš recept zahteva zrezek z bokov, so nekateri podobni kosi, ki lahko delujejo kot sprejemljivi nadomestki hangar steak, top round, skirt steak in tri-tip steak med drugim.
Kaj je boljši zrezek iz železa ali zrezek?
Stanovanje- Iron Steak
Ta kroj je dobil ime po svoji ravni, zoženi obliki, ki spominja na poslovni konec likalnika. Rezano z istega območja kot zgornje rezilo, vendar na način, ki odpravlja hrustanec, je ploskoželo poceni, okusno in nežno.
Zakaj je ravno železni zrezek tako poceni?
Ploščato železo je drugi najbolj mehak rez (za filejem) in je poceni! ... Na primer, zrezek Top Blade je narejen tako, da se vrhnje pečenke z rezilom obrežejo in nato preprosto razrežejo na majhne zrezke. Žal ima rez Top Blade velik kos vezivnega tkiva, ki poteka skozi sredino.
Ali je treba zrezek iz ploščatega železa mehčati?
Ker je že nežen kos mesa Ker ima veliko marmorja in okusa, vam ga pred peko na žaru ni treba marinirati. Če mu želite dati nekaj okusa, preprosto zmešajte sveža zelišča, začimbe, mleto šalotko ali česen z nekaj olivnega olja in s tem premažite meso.
Ali je zrezek iz ploščatega železa trd?
Ploščati zrezek (ZDA), butlers' zrezek (Združeno kraljestvo), peresni zrezek (Združeno kraljestvo) ali zrezek iz ostrig (Avstralija in Nova Zelandija) je kos zrezka, narezan z zrnom iz klešča ali pleče živali. Tako nastane okusen rez, ki je malo težka ker vsebuje hrustljavo membrano fascije, razen če je odstranjena.
Je rebula boljša od ploščatega železa?
Ali sta goveja rebula in ploščati zrezek na splošno zamenljiva? Kolikor vem, imata 2 precej podoben okus, vendar ima zrezek iz ploščatega železa zelo enakomeren marmor v primerjavi z maščobnimi žepi rebule in ravno železo je bolj nežno.
Kateri je najbolj nežen zrezek zrezka?
Šteje se za najbolj nežen kroj od vseh, file mignon se vzame iz središča govejega fileja. Je pusto, a se topi v ustih in masleno sočnost. Popoln za pečenje na žaru, ponvi in pečenje v pečici. Na voljo v več težah, file je kot nalašč za 1 osebo.
Kakšno je drugo ime za bočni zrezek?
Druga imena za bočni zrezek vključujejo Londonski zrezek in zrezek, ki je pravzaprav drugačen rez (več o tem čez trenutek). Ta kos zrezka prihaja iz trebušnih mišic živali, tik za prsmi. Kot bi pričakovali od tega mišičnega področja, je meso lahko nekoliko bolj žvečljivo kot drugi zrezki.
Kateri zrezek je podoben zrezku iz ploščatega železa?
Nadomestek za zrezek iz ploščatega železa
Če iščete drug varčen kroj, kupite bočni zrezek. Zrezek z bokov je enostaven za pripravo, bodisi pečen ali na žaru, nato pa ga narežemo po zrnju. ALI - Nadomestek z zrezkom. To deluje odlično marinirano, na žaru ali pečeno v ponvi in se uporablja v fajitah.
Kakšen kos mesa se uporablja za ploščati železni zrezek?
Flat Iron zrezek – imenovan tudi 'top blade steak' – je tanko narezan zrezek, ki se iz pridne pleče (»čuk«) krave.
Ali so Flat Iron zrezki dragi?
Če imate vsaj dober nož in nekaj spretnosti z njim, lahko dobite zrezek iz ploščatega železa za okoli 4 $ za funt.
Kako se v trgovini z živili imenuje zrezek iz ploščatega železa?
Ploščati zrezki so v Avstraliji in Novi Zelandiji znani kot zrezki iz ostrig. V Združenih državah se lahko imenujejo tudi ploščati zrezki iz železa top blade zrezki, plečni zrezek in file top blade.
Kakšna je razlika med ploščatim zrezkom iz železa in zrezkom s krilo?
Ploščati zrezek je del reza, ki prihaja iz ramenskega predela krave. Poznan je tudi pod številnimi drugimi imeni, kot so zrezek z bokov, zrezek z obešalnikom ali zrezek, vendar so dejansko ločeni (čeprav podobni) kosi govejega mesa.
Kateri je zrezek najboljšega okusa?
Rebulini zrezek je morda najboljši od vseh zrezkov zaradi svoje kombinacije razkošne nežnosti in velikega, govejega okusa. Ne glede na to, ali se odločite za različico brez kosti ali s kostmi, so rebulini zrezki idealni kandidati za žar.
Kakšen zrezek naj naročim?
Najboljši kosi so označeni z 'USDA Prime' in iz Iowe, Illinoisa in Nebraske. Za naročilo nežnega mesa a file, če pa iščete najbolj okusen narezek, pojdite na rebulo. Vedite, da najdražji zrezek na meniju ni nujno najboljši. Vedno naroči srednje redke.
Ali lahko zrezek zamenjam z zrezkom?
Zgornji file
Ko zamenjate zrezek z bokov, priporočamo, da izberete zgornji zrezek. ... Druga imena za zgornji zrezek vključujejo zgornji zrezek, osrednji zrezek in zrezek iz kolkov. Dobro se obnese v receptih, ki zahtevajo drgnjenje ali marinado. Dober je tudi v pomfritu.
Ali je bočni zrezek enak siru?
FLANK STEAK je edinstven, ploščat zrezek z značilnim zrnom in dobrim okusom, ki je najboljši, če je pečen. Ta narezek je priljubljen tudi pri fajitah, saj ga je enostavno kuhati in jesti. ... SIRLOIN FLAP, znan tudi kot Bavette zrezek, ima močna usmerjena mišična zrna in odličen goveji okus.
Kako se v Walmartu imenuje bočni zrezek?
Goveja izbira Angus Flank Zrezek, 1,34–2,28 lb – Walmart.com.
Ali je Flat Iron zrezek bolj mehak kot zrezek z bokov?
Kakšna je razlika med ploščatim likalnikom in zrezkom? Iz ramenskega predela krave se odreže ploski železni zrezek, iz trebušne mišice pa bočni zrezek. Oba zrezka sta okusna in mehka (če sta začinjena in nista kuhana preko srednje), vendar bočni zrezek je pustejši od ploščatega železa.